
福岡・博多が発祥の地といわれるもつ鍋。新鮮なプリプリのもつ、うま味が凝縮したスープ、そしてたっぷりの野菜を豪快に味わおう。

博多名物の代表格であるもつ鍋。鉄分豊富なスタミナ食材である、牛のもつが入っていることが特徴だ。もつ以外にも、キャベツやニラなど野菜がたっぷり入り、ヘルシーな鍋として女性にも大人気!
もつも野菜もするっと食べられるので、オーダーは人数プラス1人前がおすすめ。しかし、店によって量が異なるので、お店の人に相談しよう。鍋は、火が通るまではさわらないこと! 野菜がしんなりし始めてから召し上がれ。
素材のうま味が溶け込んだスープを満喫するため、シメもしっかり味わいたい。定番はちゃんぽん麺だが、雑炊やラーメンの店もある。シメのために、スープは鍋に少し残しておこう。
もともとは醤油味で牛もつと野菜を煮込んだのが起源。醤油と並んで人気なのがこってりとした味噌で、2大人気スープとなっている。最近は、辛み系や塩味など進化系スープも増えている。
鍋に火が通るまで、サイドメニューを味わいつつ待とう。店によってはゆでたもつにポン酢や柚子胡椒を合わせる酢もつがある。もつ鍋店以外に餃子店や居酒屋でも味わえる、福岡ではポピュラーなメニューだ。
※「1人鍋OK」は一人で来店の場合に限ります

1人前2178円
プリッとした食感でジューシーなもつは新鮮な和牛の小腸だけを使用。口に入れた途端にとろけるよう! ※注文は2人前から(1人鍋不可)

2948円
熊本直送の霜降りが美しい馬刺し。極上大トロ、上赤身、タテガミを味わえる
中洲川端
はかたもつなべ おおやまほんてん
某老舗の味を受け継ぎ、今や県外にも知られる有名店。9割の人が注文する「もつ鍋 みそ味」は、九州の味噌や西京味噌など数種類をブレンドしたスープが特徴で、こってりとした濃厚な味わい。新鮮な和牛の小腸とも相性抜群だ。全席掘りごたつ。博多をモチーフにした切り絵が飾られる。

地下鉄箱崎線呉服町駅1番出口から徒歩2分
福岡市博多区店屋町7-28
16~23時(22時LO)
不定休
なし
<支店もチェック>福岡パルコ店 【電話】092-235-7433/福岡空港店 【電話】092-622-5500

1人前1848円
女性に大人気のピリ辛鍋。卓上の唐辛子で辛さの調節も可能 ※1人鍋OK

1298円
とろとろになるまでじっくり煮込んだ牛ほほ肉のやわらかな食感がたまらない
博多駅周辺
もつなべ たしゅう はかたてん
5種の味噌を合わせた、濃厚な味噌味のもつ鍋が評判。「田しゅう鍋」は、味噌ベースに、韓国のヤンニンジャンや唐辛子を加え、辛さともつの甘みが絶妙にマッチ!白ワインで仕上げるシメのチーズリゾットも絶品だ。

JR博多駅直結
福岡市博多区博多駅中央街2-1博多バスターミナル1階
11~16時、17~23時(金~日曜は~24時)
無休
なし
<本店もチェック>福岡大名本店 【電話】050-5304-8548

1人前1400円
餃子の皮でフタをすることで、野菜の甘みアップ! トロトロになったら食べ頃 ※1人鍋OK(注文は人数分~)

10個550円
外はカリカリ! 中はジューシーな定番人気の一品
中洲川端
もつこう
創業40余年の有名店。野菜の上にのった餃子の皮がフタの代わりになって具材に火が通り、うま味や甘みを引き出している。鶏ガラスープで炊いたもつや具材を、酢醤油につけて味わおう。1階はカウンターとテーブル、2階は座敷。

地下鉄箱崎線呉服町駅6番出口から徒歩3分
福岡市博多区綱場町7-14
17時30分~22時30分LO(入店は~22時)、土曜17時~、祝日17~22時LO(入店は~21時30分)
日曜(翌月曜が祝日の場合は営業、月曜休)
なし

1人前1790円
数種類の部位のもつが入るため、それぞれのうま味が溶け込み深いコクがある ※1人鍋OK

1180円
鍋の前菜としておすすめ。ほどよい歯ごたえでさっぱりとした味わい
西中洲
もつなべ しょうらく ほんてん
2種の醤油と鶏ガラスープを合わせた醤油味のもつ鍋が看板メニュー。九州産和牛の生もつだけを使用し、シンプルな素材で作るあっさりとした味わいにファンが多い。大きめにカットしたゴボウがほどよいアクセントになっている。国体道路に面し、店内は3フロアある。

地下鉄七隈線天神南駅5番出口から徒歩5分
福岡市中央区西中洲11-4
17~24時(23時LO)、土・日曜のみランチ営業あり12~15時(14時20分LO)
無休
なし
<支店もチェック>博多駅店 【電話】092-409-6860/春吉店 【電話】092-731-0027