
鹿児島グルメの筆頭、黒豚は、肉のおいしさをダイレクトに味わうことができるしゃぶしゃぶで食すのがおすすめ。数ある専門店のなかから人気店をセレクトしてご紹介!


➊飼料がサツマイモなので、うま味成分のアミノ酸が豊富
➋脂肪の溶ける温度がほかの黒豚より高く、脂っぽくない
➌肉の筋繊維が細かくやわらかいので歯切れがよく、甘みを感じる

1人前 4400円~(サービス料別)
(2名から受付・写真は3人前)
皿の中央はバラ肉で周りはロース肉。バラ肉をだしに入れると花が開くように広がる


2300円
ロース、ヒレ、バラと3種類のとんかつが一度に味わえるお得なメニュー


➊まずは、中央に盛られたバラ肉を秘伝のだしにくぐらせて食べる

➋バラ肉のエキスが染み出しただし汁を器にとり、地卵を入れてとく

➌だし汁にくぐらせたロース肉をつけ、すき焼風に。肉の脂が卵でまろやかになる
天文館
くろぶたりょうりあぢもり
黒豚しゃぶしゃぶを全国に広めたパイオニア的名店。薄切りの黒豚をだし汁にくぐらせて食べるスタイルで、肉のうま味を余すことなく堪能できる。とんかつやステーキも提供。
天文館通電停から徒歩5分
鹿児島市千日町13-21
しゃぶしゃぶ11時30分~13時(入店)、17~20時(入店)/とんかつ11時30分~14時15分LO
水曜、ほか不定休
なし

1人前 3278円
器にだしつゆをとって好みのハーブ塩を溶かしたら、しゃぶしゃぶした肉をつけて味わう(提供11~15時LO)


100g 2068円
やわらかくジューシーなトンカツ(提供11~15時LO)

ハーブ塩はカレー、バジル、ローズマリー、桜島小みかん
鹿児島中央駅周辺
じゅあん ちゅうおうえきにしぐちてん
厳選された黒豚を使った人気の塩しゃぶしゃぶは、素材にこだわった天然だしつゆにくぐらせほんのり下味がついた肉を桜島小みかんなどの6種のハーブ塩で味わう。
JR鹿児島中央駅から徒歩2分
鹿児島市武1-3-1
11時~14時30分LO、17~21時LO(土・日曜、祝日11~21時LO※ランチは~15時LO)
不定休
20台

2人前 6160円
黒豚のロース肉とバラ肉、野菜盛り、締めのうどんもセットになった人気メニュー
※1人前からでも注文可


2140円
竹炭などの食材を加えた黒い衣はサクサクではなくザクザク。新食感のヒレカツだ
天文館
くろぶた
黒豚料理が豊富に揃う黒豚の専門店で、とんかつや鍋料理などのメニューを楽しめる。しゃぶしゃぶはごまポン酢ダレ、和ダレ、塩ダレの3種のタレで味わうことができる。有名人の来店も多い人気店。

1人前 6500円(サービス料別途10%)
特選鹿児島黒豚を旬の野菜と堪能。上品な肉のうま味を味わいながら、締めは残りだしで至福のしゃぶ麺


8000円(サービス料別途10%)
上段が肉、下段が野菜のせいろ蒸し。熱で溶け出した肉汁が下の野菜と絡む、味な食味体験
天文館
かれん かごしまてん
JA鹿児島県経済連直営の店。鹿児島黒牛、黒豚、黒さつま鶏など、確かな流通経路で確保された県内産食材を和食にて提供。枕崎産本かつお節でだしをとったポン酢など、鹿児島ならではのおいしさが随所に。
