名古屋を代表する名物のひとつ「味噌カツ」。ソースに勝る濃厚な味噌の旨みがトンカツに絡む絶品ソウルフードです。
こんなグルメ
豆味噌ベースの味噌ダレを、たっぷりとかけたトンカツ。戦後の屋台でどて鍋に串カツを浸けて食べたのが、味噌カツ誕生のきっかけ（諸説あり）とされる。店によって味噌ダレの濃さ、甘さなどの味付けが違うのでいろいろ食べ比べてみよう。
楽しみ方
味噌ダレとトンカツのベストな相性を楽しんで。店によってはゴマやカラシ、一味などを用意しているので、途中で味変するのもよし。
矢場町駅
テッパン名店はココ！
矢場とん 矢場町本店
やばとん やばちょうほんてん
昭和22年（1947）創業、「みそかつ」を名古屋名物に育て上げた有名店。自慢のみそだれは、1年半熟成させた天然醸造の豆味噌で作る。サラリとしていながら深いコクと旨みがあって、揚げたてのカツやご飯と相性抜群！
ココでも食べられる！
▶名古屋駅エスカ店 ☎︎ 052-452-6500
▶名古屋ルーセント店 ☎︎ 052-541-8810
▶栄セントライズ店 ☎︎ ︎052-262-8810
▶名古屋城 金シャチ横丁店 ☎︎ 052-231-8810
▶中部国際空港店 ☎︎ ︎0569-84-8810
みそだれ
創業当時のレシピを守り続ける秘伝のみそだれ。愛知県の豆味噌に豚スジのだしなどを加え、じっくり煮込んで仕込む。ひと晩寝かせたものを、その日使う分だけ各店に出荷する
トンカツ
肉質がやわらかく、甘みのある南九州産の上質な豚肉を使用。食べた際のふわサク感を出すため、生と乾燥パン粉をブレンドし、油切れよくしつこさを抑えた揚げ油にもこだわる
本店隣にはアンテナショップが！
YABATON SHOP
やばとん しょっぷ
自宅で楽しめる矢場とんのグルメセットをはじめ、オリジナル商品を販売。テイクアウトできる豚まんは、食べ歩きするのにもいい。
戦後間もなく創業の老舗
昭和22年（1947）に、大衆食堂「矢場のとんかつ」として創業。その名残から今もメニューにはカレーがラインナップされている。創業当時はまだまだ戦後の復興期。みそかつは庶民にとって非常に高価な食べ物だったのだとか。
待ち時間はスマホで確認
矢場とんの公式ＨＰでは、名古屋地区９店舗などの待ち時間をリアルタイムで表示している。スマホで検索すれば一覧で確認できるので、待ち時間や場所を事前にチェックして、行く店を選べば効率的。
大須観音駅
昔の矢場とん
むかしのやばとん
創業当時の矢場とんをコンセプトに、往時のメニューと雰囲気を復刻。ひれ串かつ、みそおでん、どて煮といった懐かしの大衆料理が楽しめる。ひれ串かつとみそおでん、豚まんはテイクアウトもOK！
鶴舞駅
矢場とん市場
やばとんまるしぇ
「矢場とんの味を家庭でも！」との思いで、オープンした店。店で使う南九州産の豚肉をはじめ、弁当や惣菜がズラリ。レンチン＆冷凍食品が充実しているのもうれしい。
※掲載の料金は2023年4月現在のものです。価格が変動する場合があります。
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●このページは『るるぶ名古屋’24』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2023年4月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ名古屋’25
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