仙台で食べたいグルメといえば牛たん！炭火で丁寧に焼き上げた昔ながらの牛たん焼きはもちろん、煮込んだりゆでたりとアレンジが光る個性派メニューも魅力的だ。
牛たん焼定食
2300円
初代の技が牛たん焼定食という形で受け継がれている。産地にこだわる牛たんを厚切りカット
（写真左）旨味太助 店主 佐野八勇さん
（写真右）焼き上げる様子を見られるカウンターと座敷がある
おみやげ用
1人前1900円＋パック代
分厚い牛たん焼を自宅でも楽しめる。パック代は3人前まで50円、4人前以上は100円。
国分町
旨味太助
うまみたすけ
牛たん焼の生みの親といわれる佐野啓四郎が営んでいた初代「太助」の味が色濃く残る、歴史ある店。炭火の火力で焼き上げた牛たんはうま味たっぷりで、しっかりとした味わいだ。飲食店が立ち並ぶ国分町の一角に店を構える。
地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩3分
仙台市青葉区国分町2-11-11
11時30分～20時（なくなり次第終了）
月曜（祝日の場合は翌日）
なし
不可
60席／全席禁煙
1900円～
A牛たん定食
2500円
食べごたえのある牛たんと、麦めし・国産牛のテールスープが付く定番料理
カウンター席のほか半個室のテーブル席がある
たんタタキ
フルサイズ 3200円
ハーフサイズ 2200円
夜のみの提供メニュー。先代より伝わる秘伝のタレで召し上がれ。
一番町
牛たん料理 閣 三越前店
ぎゅうたんりょうり かく みつこしまえてん
切り出し、筋切り、塩振りまで職人が手がける本格派の牛たん専門店。備長炭でじっくりと焼き上げられた牛たんは、ジューシーで食べごたえがある。同店をはじめ、市内で3店舗を展開している。
地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩3分
仙台市青葉区一番町4-9-1 2階
11時30分～14時30分、17時～22時30分（土・日曜、祝日11時～）
火曜
なし
可
50席／禁煙
昼2300円～／夜4000円～
牛たん定食
2280円
牛たん焼きに牛たん先＋タン下のスープ、麦飯を添えて
卓上の南蛮味噌漬けが食べ放題
お土産熟成牛たん
1880円
食べ頃に熟成させた牛たんスライスを真空パックにして。4 枚120g入り。
一番町
牛たん徳茂 一番町店
ぎゅうたんとくしげ いちばんちょうてん
焼肉店を運営する本社から上質な部位のみ厳選して仕入れ、価格を抑えて提供。岩手県産のナラ炭とおこした炭火で焼き上げることで、ジューシーに仕上げている。
地下鉄南北線広瀬通駅から徒歩5分
仙台市青葉区一番町4-2-15
11～22時LO（日曜、祝日は～21時LO）
不定休（年2回程度）
なし
可
55席／禁煙
昼2000円～／夜3000円～
牛たん定食
2700円
牛たんに漬物をのせて食べるのもおすすめ。※価格は変動する場合あり。
カウンターとテーブル2卓の小さな店。
たん辛み
550円
たん先を唐辛子などで甘辛く煮込んであり、やわらかく味わい深い。酒の肴に人気のメニュー。
一番町
仙臺牛たん 貴
せんだいぎゅうたん たか
オーストラリアの指定牧場から取り寄せた牛たんを使用する。肉の状態に合わせて焼き加減を調整し、厚めの牛たんを歯切れよくやわらかく仕上げている。メニューは定食が中心で、地元の人に人気の店だ。
地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩2分
仙台市青葉区一番町4-5-34
11時30分～14時、17～23時
水曜
なし
夜のみ可
14席／禁煙
昼2700円～／夜2700円～
牛たん焼定食（6切れ）
1700円
牛たんは炭火で一気に焼き、うま味を閉じ込めている。写真は10切れ2500円。
国分町の中心部から少し離れた場所にある。
味付き牛たんパック
2800円
持ち帰り用の牛たんは2人前250g。家庭で簡単にお店の味が楽しめる。
国分町
たん焼 一隆 本店
たんやき いちりゅう ほんてん
店主は牛たんの生みの親、佐野啓四郎のもとで修業。牛たんは仕込みから焼きまでの全工程を手作業でこなすため、売り切れになることも。味噌かつ定食1300円も好評。
地下鉄東西線青葉通一番町駅から徒歩5分
仙台市青葉区国分町1-4-21
11時30分～13時30分LO、18時～19時30分LO（なくなり次第終了）
日曜 ※水・金曜、祝日はランチのみ
なし
不可
18席／全席禁煙
1250円～
仙台名物・牛たんの始まり
戦後の仙台で焼鳥店を営んでいた佐野啓四郎が、洋食店で食べたタンシチューに着想を得て、牛たんをやわらかくおいしく食べる方法を研究した。皮のむき方、切り方、塩加減など試行錯誤を重ねた末に、昭和23年（1948）に商品化。昭和25年（1950）ごろには店名を「太助」とし、そのころにテールスープと麦めしが付く定食スタイルが確立され、仙台名物として定着した。
進化を続ける現在の牛たん
仙台市中心部は数十件の牛たん専門店がある激戦区。「太助」の系統をはじめ定番の牛たん定食で伝統の味を受け継ぐ店や、同じ定食スタイルでも使用する牛たんの部位や切り方・焼き方、味付けなどに工夫を加えたこだわりの牛たんを提供する店、さらには定食以外でさまざまな牛たんのアレンジメニューを開発している店が味を競い合っている。どんな牛たんが食べたいかイメージを決めておくと、お店選びがはかどるはず。
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●このページは『るるぶ仙台 松島 宮城’26 』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年1月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ仙台 松島 宮城’26
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