鶏ガラと豚骨のうま味が凝縮したスープ、長崎独自の唐灰汁麺、山海の幸を盛り込んだ具が三位一体となった長崎独自の麺料理。味も人気もとびきりのマストで訪れたい名店をご紹介！
南山手
四海樓
しかいろう
明治32年(1899）に創業し、ちゃんぽん発祥の店として伝統の味を守る老舗。鶏ガラと豚骨のブレンドスープに太めの麺、9種類の具から生まれる「これぞちゃんぽん」という王道の一杯。長崎港を望む絶好のロケーション。
新地中華街
会楽園
かいらくえん
おいしさを追求して、試行錯誤の末にたどり着いた、鶏ガラと豚骨のブレンドスープは、鶏ガラ7に豚骨3の黄金比率。素材の風味をしっかり閉じ込めるために強火で一気に仕上げるので、野菜のシャキシャキ感も健在。縁起がよいとされる赤い門構え。
新地中華街
台湾料理 老李 長崎中華街 総本店
たいわんりょうり らおりー ながさきちゅうかがい そうほんてん
県内に6軒、東京に1軒を展開する水餃子でも有名な店。半日以上煮込んだ濃厚な鶏ガラ100％のスープや特製麺を使った、こだわりのちゃんぽんを提供。総本店のみで生カラスミをトッピングした極上ちゃんぽんと極上皿うどんも味わえる。店内は明るく落ち着いた雰囲気。
新地中華街
王鶴
おうづる
創業65年の老舗中華料理店。東門すぐ横で新地中華街唯一の日本人オーナーが切り盛りする。広東料理をベースの日本人向けの味付けは、親しみやすい。創業以来、昔ながらの手作り生地で巻いた春巻きは看板メニューの一つ。ランチメ ニ ュ ーは800円から提供。
新地中華街
中華菜館 福壽
ちゅうかさいかん ふくじゅ
昭和20年(1945)創業。人気のちゃんぽんは具材を炒めて、鶏ガラ100％の清湯スープと唐灰汁入り麺を加えるまで高温で一気に仕上げるのでうま味が凝縮。そぼろちゃんぽんはゴマ油で風味をプラス。4階建ての1階がテーブル席。
思案橋周辺
康楽
かんろ
飲食店が軒を連ねる「思案橋横丁」の一角にあり、飲んだ後の締めに食べる人も多い人気店。鶏ガラのみで豚骨は使わないという自慢のスープは、透明感のある清湯。すっきりとした塩味で最後の一滴まで飲み干せる。
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●このページは『るるぶ長崎 ハウステンボス 佐世保 雲仙’25』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2023年10月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ長崎 ハウステンボス 佐世保 雲仙’25
世界遺産の大浦天主堂やグラバー園、軍艦島などの人気観光スポットはもちろん、 長崎名物のちゃんぽんや皿うどん、トルコライスから必須みやげのカステラの名店、 佐世保や雲仙温泉、波佐見、五島列島など県内の観光＆グルメ情報も充実の１冊です。
