日本三大そばの一つとして知られているご当地そば。そばの実を皮ごと製粉するため、色が濃く、香り高いのが特徴。
千鳥割子
1080円
粗挽きそばの上にエビや穴子、ウズラ卵など彩り豊かな具材が盛りだくさん
国産大豆を使用した白うさぎのやわらかどうふ350円。大豆のうま味たっぷり
囲炉裏もある民芸調の店内。大ぶりの玉子焼も人気
中国山地蕎麦工房ふなつ
ちゅうごくさんちそばこうぼうふなつ
奥出雲町で自家栽培し、石臼で自家製粉した十割そばが楽しめる。昼夜の寒暖差が大きい高冷地で育ったそばは風味豊か。凝縮したうま味と香りを堪能できる。
とろろ割子
1480円
甘皮まで一緒に挽く十割そばに、飯南高原産の大和芋のとろろを絡めて昧わう
釜揚げそば800円。ツユを加える量で味を調整できる
テーブル席のほか、店内奥には座敷も用意
神代そば
かみよそば
昭和27年(1952)の創業から石臼挽きの自家製粉、生粉打ち(十割そば)などの製法を守る。ツユには地元酒蔵の料理酒などを使用。
鴨なんばん
1400円
手打ちそばと鴨だしが相性抜群の名物そば。山椒をかけるのもおすすめ
武家屋敷をリノベーション
八雲庵
やくもあん
塩見縄手にある松江藩の屋敷を改装した情緒あふれる店。池で優雅に泳ぐ鯉を眺めながら出雲そばが味わえる。
割子そば（挽きぐるみ）
3枚990円
そば本来の素朴な昧わいが魅力の九ーそば。ゆでたてのうま昧をぜひ昧わいたい
釜揚げそば900円。そば湯を絡めて食す
風情あふれるレトロな雰囲気の店内
出雲そば きがる
いずもそば きがる
昭和5年(1930)創業。地元松江でとれたそばを中心に、厳選したそばの実を使用。石臼で毎日製粉するそばは、コシがあり、香りと味を存分に楽しめる。
ぐるっと松江レイクラインバス塩見縄手から徒歩6分
松江市石橋町400-1
11～15時LO、17時～19時30分LO（日曜、祝日11時～16時30分LO）※そばがなくなり次第終了
月・水曜のディナー、火曜(祝日の場合は営業、振替休あり）、水曜不定休
9台
割子そば 二八そば
870円
そばの香りをしっかりと感じられる一品。やや濃厚なツユに絡めてどうぞ
国道432号沿いのレトロなビルの1階で営業
店内はカウンター席とテーブル席がある
手打ちそば 東風
てうちそば こち
地元のそば好きが集まる店で、香り豊かなそばは穀物本来の風味が感じられる十割と、店主こだわりの配合が楽しめるニ八の2種を提供。
出雲そばには「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類の食べ方がある。
割子そば
そばの実を外皮ごと挽く全粒粉で製麺する。一般的なそばより香り高く、コシが強いものが多い。そば皿を重ねた「割子」や、そば湯とそばを一緒に味わう「釜揚げ」など食べ方も独特。
釜揚げそば
器に盛られたゆでたそばに、自分でツユや海苔、ネギなどの薬味を入れて味を調節しながら食べる。
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●このページは『るるぶ松江 出雲 石見銀山’26』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年4月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ松江 出雲 石見銀山’26
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