大人気のほうとう、定番吉田のうどんをはじめ、馬刺しや煮貝、甲州ワインビーフなど地元の伝統や特徴を生かしたグルメを一挙紹介！山梨県は人口あたり寿司店の数全国1位に認定されたことも。
ほうとう
●ほうとう
幅広の麺とカボチャなどの野菜を味噌仕立ての汁でじっくり煮込む。古くから家庭で食べ継がれてきた料理。
カボチャなど野菜のうま味がじっくり溶け込んでいる／甲州ほうとう小作 甲府駅前店
ラーほー
煮込みラーメンをヒントに、鶏肉と長ネギ、白菜で軽く煮込んだ鶏白湯塩味。好みでラー油を入れて。
コラーゲンたっぷりのトロッとしたスープが絶妙!／新中国料理 大三元
おざら
冷水でしめたほうとうの麺を温かい醤油ベースの風味豊かなつゆにつけていただく味わい深い一品。
うま味たっぷりのつゆが、暑い日でも体に染み渡る／おざらの店 ちよだ
吉田のうどん
●よしだのうどん
力を込めて練られた、太くてコシの強い麺が特徴。“日本ーコシが強いうどん”ともいわれている。
太い麺は噛むほどにだしのうま味を感じられる／たけ川うどん
青春のトマト焼きそば
●せいしゅんのとまとやきそば
中央市特産の完熟トマトと富士桜ポークを使い、さっぱりとしたトマトソースはクセになる味。
ソース焼きそばをトマトソースでアレンジ／レストラン シルク
甲州ワインビーフ
●こうしゅうわいんびーふ
ワイン生成時のブドウの搾りかすを飼料に混ぜた牛肉はやわらかく、ポリフェノールも含んでいるという。
香ばしくジューシーに焼き上げ、特製ダレにも自信あり／m OUTDOOR KITCHEN
カツ丼
●かつどん
明治時代後半にはカツ丼がメニューにあり、カツ丼発祥の店ともいわれている老舗そば店の歴史ある一品。
キャベツ、ポテトサラダ、トマトなどがのる／純手打そば 奥村本店
甲府鳥もつ煮
●こうふとりもつに
鶏の砂肝やハツ、レバー、キンカンなどを醤油ダレで照り煮に。甲府市内の各店で味わえる。
昭和25年（1950）ごろに甲府のそば店で考案されたという／冨貴
馬刺し
●ばさし
やわらかくて食べやすい鮮度抜群の赤身の馬刺し。おろししょうがやおろしにんにく、刻みネギとともにいただく。
桜肉ともよばれ、高たんぱく質、低カロリー／ほうとう蔵 歩成 フルーツライン店
甲州寿司
●こうしゅうずし
ネタの上に甘辛いタレをぬった握り寿司。一般的な寿司より大ぶりで、食べごたえ十分。
昔ながらの職人技が生きた伝統の寿司／すし処 魚保
タレをのせた海鮮丼やちらし寿司も人気／すし処 魚保
煮貝
●にがい
かつて甲州商人が、アワビを煮込み、醤油樽に漬け込んで、沼津から運んだことが起源とされる。
甲州名産あわび煮貝2480円は、やわらかく食べやすい／山梨のおいしい料理 紅梅や
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●このページは『るるぶ山梨 富士五胡 勝沼 甲府 清里'27』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年11月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ情報版（国内）編集部
るるぶ山梨 富士五湖 勝沼 甲府 清里'27
山梨の名所と魅力を網羅した観光ガイド。富士山絶景やご当地グルメ、リノベカフェ、アクティビティ、グランピング、パワースポット、ワインや土産、伝統工芸まで“激推し”10テーマを紹介。さらに1泊2日＆1DAYの厳選ドライブモデルプランで人気エリアや高原、R300を満喫。初心者にも最適な保存版。
