福岡みやげの大本命、明太子。ひとくちに「明太子」といっても、実はメーカーごとで味わいがさまざま。各社の定番を試食してイチオシを探そう。※容量、価格が変更になる可能性あり
辛子明太子とは？
とうがらしを加えた調味ダレなどでスケトウダラの卵を味付けしたもの。とうがらしを使った料理が豊富な朝鮮半島で生まれ輸入されていたが、ふくや創業者が日本人向けに加工、中洲で販売。福岡や山口県下関で発展する。
バリエーションが豊富
本場の博多ではメーカーも種類もとにかく豊富で、味のバリエーションも驚くほど多い。
賞味期限はどれくらい？
2週間が目安。火を通してないので早めに食べるほうがよい。
自宅用なら「切れ子」がお得
見た目重視なら「一本物」だが、自宅や親しい友人などへのおみやげなら「切れ子」もおすすめ。切れ子とは、製造の過程で一部が切れてしまったもので、味は一本物と同じなのに割安！写真はお得感たっぷりの切れ子。
辛子めんたい
90g 1188円～
うま味と辛さが絶妙な「福さ屋」の定番。写真の90gから、樽に入ったギフト用など豊富なサイズ展開もうれしい。無着色タイプも人気
【賞味期限】冷蔵14日
福さ屋
ふくさや
魚醤を加えた独自のタレに3昼夜漬け込んだ深いコクとほどよい辛さで万人に愛される明太子を作り続けて40年以上。取り扱い店舗が多い。
できたてめんたい 切子（繭箱）
150g 1680円～
168時間熟成させた、できたてならではの弾けるような粒感とゆずの香りが格別。繭型のかわいいパッケージでおみやげに大好評
【賞味期限】冷蔵21日
博多の味 やまや
はかたのあじ やまや
昭和49年（1974）創業。酒をベースに昆布やとうがらし、ゆずを加えた「匠のたれ」で168時間漬け込む、コクとうま味のある明太子が自慢。だしやもつ鍋など、商品ラインナップは多彩。
味の明太子 レギュラー
100g 1296円～
発売当時からこだわり続ける原点の味わい。ふっくらとした姿と粒の食感が豊か。辛口のレギュラーのほか、激辛「どっから」など4タイプ
【賞味期限】冷蔵15日
ふくや
ふくや
昭和23年（1948）創業。朝鮮半島の「明卵漬」を日本風にアレンジしたのが明太子の起源。明太子の漬け込み液をなじませたツナ缶など新たなヒット商品も。
あごだしめんたいこ（うまくち）
140g 2376円
北海道産の真子と焼きあごだしを贅沢に合わせた明太子。口の中でじゅわっととろけるように広がるうま味が特徴
【賞味期限】冷蔵14日
椒房庵
しょぼうあん
濃厚なうま味をもつ希少な北海道産「真子」にこだわる。醤油蔵として創業しただけに自社醸造醤油に焼きあごだしを加えた特製からしたれもおいしさの要。
昆布漬 辛子めんたい
110g 1188円～
昆布のだしが利いた明太子は、辛さの中にうま味たっぷり。330g入りの木樽詰めなど、サイズも豊富（店舗により取扱い商品が異なる）
【賞味期限】冷蔵14日
かば田
かばた
大正10年（1921）、漬物製造からスタート。そのため、明太子は独自の漬物貯蔵製法で、昆布のだしで味付けをする昆布漬けにこだわっている。
オリジナル辛子明太子
120g 1890円～
たらこのうま味を生かした辛さ控えめの味付けが特徴だ
【賞味期限】冷蔵15日
島本
しまもと
昭和51年（1976）以来、ぷりっと弾ける食感と濃厚なうま味をもつ、希少な北海道産の原卵を厳選使用。めんたいマヨネーズなどアレンジ品も豊富。
博多あごおとし
100g 1080円～
口に運んだ途端に広がるたらこのうま味の後からやわらかな辛みが追いかけてくる
【賞味期限】冷蔵14日
博多まるきた水産
はかたまるきたすいさん
水産会社が手がける明太子は目利きが命。仕入れから加工まで、それぞれを担う職人がいるのも特徴。上品な味わいにファンが多い。
博多駅直結
博多銘品蔵 博多口店
はかためいひんぐら はかたぐちてん
博多駅コンコースの博多口側にあり、博多のみやげは福岡地区最大級の品揃え。購入商品の宅配も可能
このエリアの宿泊予約はこちらから！（るるぶトラベルサイトへ）
このエリアの前売り電子チケットはこちらから！（JTBのサイトへ）
●このページは『るるぶ福岡 博多 天神’27』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年9月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ情報版（国内）編集部
るるぶ福岡 博多 天神 太宰府’27
福岡の最新トレンドから定番までを一冊に凝縮。博多ラーメンやもつ鍋、水炊き、明太子など“うんまか”8大グルメをはじめ、あまおうパフェや日本茶カフェなどおしゃれカフェも充実。明太子や博多銘菓などのみやげ情報、博多・天神・太宰府・糸島といった人気エリア特集で、食も街歩きも満喫できる完全ガイドです。
