バンクーバーがあるブリティッシュ・コロンビア州は、良質なサーモンがとれることで有名。レストランやテイクアウト、おみやげなど、バンクーバーで思う存分サーモンを楽しむ方法をご紹介！
バンクーバーのサーモンがおいしいワケ
水温が低く海がきれいなため、バンクーバーが位置するブリティッシュ・コロンビア州ではサーモンが育ちやすく、サーモン釣りの聖地といわれている。カナダに棲息する6種類のうち5種類を釣ることができる。
＼バンクーバーで食べられる／
主なサーモン
キングサーモン
サーモンの王様ともよばれる大型・高級サーモン。春から秋にかけて市場に出回る。繊細で深い味わいが特徴。
ソッカイ・サーモン
紅鮭とよばれる。地元で最もよく目にする種類。脂のりがよく、身がしっかりしている。イラストは産卵期の婚姻色。
ピンク・サーモン
最も一般的な種類のピンク・サーモンは脂肪分が少なく、明るいピンク色が特徴。マイルドで繊細な味。
サーモン・ランって？
サーモン・ランとはサーモンが自分が孵化した母川へ戻って産卵を行うために、海から川を遡上すること。ブリティッシュ・コロンビア州のサーモンアーム市にあるアダムス川ではサーモン・ランが見られることで有名。
ワイルド・コーホー・サーモン
Wild Coho Salmon
C$30.50
厚みがありソフトな食感の地元産天然コーホー・サーモンに、フレンチ・ホワイトーソースを添えた一品。絶妙な焼き加減のサーモンが美味。
サーモン・ケーキ
Salmon Cake
C$10.50
サーモンがたっぷりと詰まったコロッケはタルタルソースと好相性。ハッピーアワーのメニューだが、それ以外の時間でもC$11.50でオーダーできる。
「不可能を可能に」という意味が店名に込められている。
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イエールタウン
“本物”の西海岸料理で家族のようにもてなすレストラン
フライング・ピッグ
The Flying Pig
地元の新鮮な素材を生かし、伝統的な西海岸の家庭料理からインスピレーションを得た料理と空間、体験を提供するレストラン。毎日15〜18時、21時〜閉店までのハッピーアワーでは、通常よりお得な値段で食事やドリンクが楽しめる。地元産のワインもグラスで用意しておりC$11.50〜。
スカイトレインYALETOWN-ROUNDHOUSE駅から徒歩すぐ
1168 Hamilton St.
15〜23時（木曜は11時30分〜、金・土曜は11時30分〜24時、日曜は11時30分〜22時）
なし
サーモン・バーガー
Salmon Burger
C$21.50
揚げたてのサーモンに、フレッシュなトマトやレタスがたっぷり入ったボリューミーなバーガー。ピリッとしたペッパーがクセになりそう。
ボリューム満点の人気ハンバーガー・ショップ
マーケット・グリル
Market Grill
グランビル・アイランドにあるハンバーガー・ショップ。ビーフ、チキン、ベジ、サーモンと大きく分けて4種類のバーガーを展開。8時〜11時30分までは、ベーコンと卵の蒸しプレートなど朝食メニューも用意。サーモンの味つけは、パシフィック、ケイジャン、メープルから選べる。
バスW 2ND AVE.×ANDERSON ST.から徒歩6分
104 1689 Johnston St. グランビル・アイランドのパブリック・マーケット内
8〜18時
なし
フィッシュアンドチップス
Fish and Chips
C$21.99
脂ののった肉厚のサーモンに、しっかりとした食感のポテトフライ、コールスロー、タルタルソースがセットに。1ピースC$21.99、2ピースC$32.99。
新鮮な魚とチップスが人気
トニーズ・フィッシュ&オイスター・カフェ
Tony's Fish & Oyster Cafe
グランビル・アイランドの入口付近にあるカジュアル・シーフード・レストラン。サクサクな食感のフライ料理がメイン。生ガキC$23.99やクラム・チャウダーC$8.99〜も人気。バンクーバー・シーフード・レストラン・トップ20に選ばれたことも。小さなお店なので食事時はすぐに満席に。
サーモンのグリル
Grilled Salmon Heat & Serve Meal For One
C$15
グリルしたサーモン、マッシュポテトや温野菜などのお惣菜を選べるボリューミーなセット。サーモンは甘みがあり、ふっくら。
クオリティが高いお惣菜が狙い目
ホールフーズ・マーケット
Whole Foods Market
高級オーガニックスーパー・ホールフーズでは、お惣菜もハイクオリティ。サーモンのお惣菜も多く、ピクニックのランチやホテルでの夕食に活躍する。ライ麦パンのスモークサーモン・サンドウィッチC$7.99なども。
スモーク・ソッカイ・サーモン
Smoked Sockeye Salmon
C$16.75
地元でとれた天然サーモンを冷燻に
キャンディ・ワイルド・サーモン
Candied Wild Sockeye Salmon
C$15.99
甘みと塩辛さがマッチし、酒のあてにピッタリ
ロブスターとサーモンのパテ
Lobster & Salmon Pate
C$7.25
クセがなく食べやすいパテ。クラッカーにのせて
カナディアン・クラフト
Canadian Crafts
1979年に創業したロブソン通りにあるおみやげショップ。カナダ生まれの商品を手頃な価格で取り扱っている。メープル・シロップやアクセサリー、Tシャツ、キッチン用品など品揃えが幅広い。多くの観光客で賑わうショップ。
メープル・グレーズ・ワイルドスモークピンクサーモン
Maple Glazed Wild Smoked Pink Salmon
C$16
ほのかにメープル・シロップが香るスモーク・ピンク・サーモンの切り身
サーモンの缶詰
Saumon Sockeye Rough
C$10
保存料・添加物不使用のサーモンと塩だけで作られた缶詰
スモーク・サーモンの燻製
Smoked Wild Sockeye Salmon
C$16
マリネサラダやベーグルが好相性
ロングライナー・シーフーズ
Longliner Seafoods
ブリティッシュ・コロンビア州の漁師が始めた鮮魚店で、パブリック・マーケットがオープンした1979年から営業している。新鮮な地元産のシーフードのほか、燻製などの加工品も取り扱っている。新鮮な魚介類を求める地元客で賑わう。
バスW 2ND AVE.×ANDERSON ST.から徒歩6分
1689 Johnson St. グランビル・アイランドのパブリック・マーケット内
9〜18時
なし
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●このページは『るるぶカナダ』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年3～4月時点のものです。その後の移転、閉店、料金改訂などにより記載の内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●各種料金には別途サービス税などが加算される場合があります。 ●掲載の電話番号は特記以外、現地の番号です。すべて市外局番から記載しております。日本から発信する際はカナダの国番号を加えてご利用ください。 ●定休日のみを記載しています。年末年始、クリスマス、復活祭、国の祝祭日などは省略しています。クリスマスには、飲食店、観光施設の多くが休みとなりますので、ご注意ください。
るるぶ情報版（海外）編集部
るるぶカナダ
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