香り高いそばとピリリとした辛み、ふんわりとした舌ざわりの大根おろしが相性抜群。各店こだわりのツユや打ち方で違いを楽しんで。
越前おろしそば
ちょっと深めの皿に、玄そばを使って打つ二八そばを盛り、その上にカツオ節とネギ、ピリリと辛い大根おろしをたっぷり添える越前おろしそば。このスタイルになったのは戦国時代の1600年ごろといわれている。店ごとに味が違うので食べ比べてみて！
福井タウン
越前蕎麦倶楽部
えちぜんそばくらぶ
福井県産のそば粉と天然水で打つ手打ちそばは、ランチ時のみ味わえる。カツオやサバ、ウルメイワシ、アゴを使って丁寧にとっただしで味わう越前そばが好評だ。そば打ち体験もでき、自分で打ったそばを食べることもできる。福井駅近くのアーケード街、元町の一角にある。
福井タウン
越前そば 見吉屋
えちぜんそば みよしや
創業90余年、3代目と4代目が手打ちそばと一子相伝の味わい深いだしを継承。素朴なそばと大根おろし、だしの調和により香ばしく奥深い風味が広がる。そばや丼、定食のほか、手打ちうどん600円～もある。
武生
越前そばと珈琲 HAMA庵
えちぜんそばとこーひー はまあん
カフェのような居心地のよい空間でくつろげるそば店。香り高くコシのある十割そばを目当てに、連日常連客や観光客で賑わう。福井県産そば粉を独自配合し、かつお節やサバ節、昆布などでとる濃厚なだしも味の決め手。おしゃれで明るい店内。
ハピラインふくい武生駅から福鉄バス和紙の里行きで7分、武生高校前下車、徒歩2分
越前市村国2-5-52
11～17時（ランチは～16時LO）
火曜（祝日の場合は営業）
20台
武生
御清水庵
おしょうずあん
大野や勝山など福井県産のそば粉を使い、店の裏手に湧く御清水不動尊の湧き水で打つ手打ちそば。旧武生エリアの古い街並みになじむレトロな外観が目印。
三国
そば処 みの吉本店
そばどころ みのきちほんてん
地元のそば粉を使って打つ、コシのある十割そばにファンが多い。辛めの味がやみつきになる大人向けのおろしそばは、おろしたての大根の搾り汁と秘伝のだし汁を合わせてどうぞ。家庭的な雰囲気で過ごしやすい店内。
永平寺町
けんぞう蕎麦
けんぞうそば
福井県産と北海道産のそば粉をブレンドした手打ち十割そばは、だしと絡みながら独特のうま味を主張する。辛味大根汁と蔵だし醤油が決め手のつけだしで味わう、けんぞうそばが名物。観光客だけでなく地元の客にも人気。
そば粉を使うガレットの発祥はフランスのブルターニュ地方。Rozellでは福井県産のそば粉とブルターニュの塩でガレットを手作り。
①柑橘フルーツのクレープ1450円。オレンジやグレープフルーツがさわやかでジューシー
②スイス産グリュイエルチーズとエゴマ卵、ハムの定番ガレット、コンプレット1900円
福井市郊外
福井県産そば粉で本場のガレット
Rozell
ろぜる
管理栄養士の竹内さんが研究を重ねたガレットとクレープの専門店。福井県産の石臼挽きそば粉を100％使うガレットは、栄養価が高くヘルシー。福井市郊外の住宅街に立地。テイクアウトもできる
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●このページは『るるぶ福井 恐竜博物館 越前 芦原 敦賀’25』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2024年8月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ福井 恐竜博物館 越前 芦原 敦賀’25
2024年、福井県の敦賀まで北陸新幹線が延伸！ ご当地グルメや絶景のほか、思わず写真に撮りたくなる最旬スポットまで情報満載。人気の福井県立恐竜博物館は計16ページで大特集。
