太平洋や日本海に面し、陸奥湾を擁す青森。豊富な漁場から新鮮な海の幸が集まる。寿司や名物のっけ丼で海鮮グルメを堪能！
大間まぐろ
●おおままぐろ
豪快な一本釣りで全国的に有名な「大間まぐろ」。大トロ・中トロ・赤身を食べ比べできる三色丼が大間流。
「大間まぐろ」はなぜ最高級？
日本海のクロマグロは、秋から冬にかけて潮流の速い津軽海峡を回遊し、質のよい脂がのる。一本釣りし、魚が弱る前に活け締めをすることで鮮度を保つことができる。旬は9～12月。
ウニ
●うに
クセが少なく後味さっぱりなキタムラサキウニ。産地だからこそできる、ウニたっぷりの贅沢を。
ウニ丼は期間限定
津軽海峡の良質な海藻を食べて育つキタムラサキウニ。旬は4～8月で、店での提供も夏期限定。
深浦まぐろ
●ふかうらまぐろ
深浦町のクロマグロ水揚げ量は青森県一！ほどよく脂がのった赤身が絶品。漁期が長いので新鮮なマグロをいつでも楽しめる。
エサを求めて深浦沖へ
白神山地からミネラル豊富な水が注ぐ深浦沖は海の幸の宝庫。マグロは例年5～11月頃まで漁獲される。
ヒラメ
●ひらめ
青森県はヒラメ漁獲量日本一。最高品質と評される極上の天然ヒラメを贅沢に漬け丼で味わおう。
栄養豊富な北の海育ち
冷たい海で育つため身が締まり上品なうま味が楽しめる。通年でとれるが、特に冬は「寒ビラメ」とよばれ美味。
三沢昼いか
●みさわひるいか
昼に三沢沖で漁獲されるスルメイカ。優れた地域の特産品に国がお墨付きを与える地域団体商標に登録されている。
三沢沖でおいしく育つ
南の海で生まれたスルメイカが北上し、エサの豊富な三沢沖で厚みもサイズもみるみる良良の成魚になる。旬は7～12月。
八戸前沖さば
●はちのへまえおきさば
古くからサバの産地として知られている青森県。特に八戸前沖でとれるサバは市場の評価が高い。
高い評価を得ているワケ
八戸沖はエサが豊富で、初秋から海水温が急激に下がるため、脂ののったサバがとれる。旬は9～11月。
海峡サーモン
●かいきょうさーもん
「海峡サーモン」は津軽海峡の外海で育てられた、むつ市大畑地区のブランド。刺身が特にオススメ。
養殖の場所は津軽海峡！
沖合約2km・水深23mで外海養殖され、津軽海峡の荒波にもまれ育つ。旬は5月中旬～7月下旬。
ホタテ
●ほたて
青森のホタテはうま味はもちろん、甘さと貝柱の厚さが特徴。新鮮なホタテが満喫できる丼は青森ならではの逸品。
陸奥湾はホタテ生育の適地
周りの山々から栄養豊富な水が流れ込み、植物プランクトンが豊富な陸奥湾。波も穏やかでホタテの生育に好条件な環境だ。旬は5～8月、12～3月。
イトウ
●いとう
絶滅危惧種に指定される幻の魚。鰺ヶ沢町では白神山地の清流を利用して養殖している。
別名は「川のトロ」
脂のりがよく、とろけるような舌ざわりはマグロのトロに例えられるほど。淡白でクセがないので食べやすい。
好きな具材を選べる青森名物オリジナル丼や、鮮度もうま味も抜群のマグロをメガ盛りで堪能できる丼など、ご当地限定グルメ！
マグロ丼
●まぐろどん
県内にうまいマグロの店は数あれど、この鶴亀屋食堂の丼は規格外！脂ののったとろけるマグロが山盛りで、鮮度は抜群、価格も安い！
青森のっけ丼
●あおもりのっけどん
市場内で食事券を購入し、丼に盛ったごはんに各店舗で選んだ好きな具材をのせる青森名物。魚介はもちろん、肉や惣菜の種類も豊富。
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●このページは『るるぶ青森 奥入瀬 弘前 八戸’27』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2025年10月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
るるぶ情報版（国内）編集部
るるぶ青森 奥入瀬 弘前 八戸’27
四季の絶景、祭り、食、温泉、アートを五感で楽しむ青森旅を特集。弘前公園や奥入瀬渓流などの自然美、海鮮やりんごスイーツに舌鼓。迫力満点のねぶた祭、酸ヶ湯をはじめとする名湯、個性豊かな美術館も巡り、青森の奥深い魅力を満喫できる一冊。
