茨城県の海岸沿いの北茨城や大洗は、寒い冬の風物詩・アンコウの本場。旬である11～3月ごろは多くの食事処や旅館で多彩なアンコウ料理を食べられる。
常磐沖はプランクトンや小魚が豊富。それらを捕食するアンコウは、特に絶品であることから、「西のフグ、東のアンコウ」ともいわれるほど、茨城を代表する冬の味覚で知られている。
骨以外、捨てる部分がないといわれるアンコウ。調理の際、身・皮・胃袋・肝・卵巣・エラ・ヒレの7つの部位に切り分けられ、「七つ道具」とよばれる。
アンコウは体の表面がヌルヌルしているため、まな板の上ではなく、吊るして回しながらさばかれる。シーズン中は店先に吊るされていることも。
アンコウの皮とヒレの付け根には、美肌によいとされるコラーゲンやビタミンがたっぷり。ほぼまるごと1尾を使う鍋なら、汁にこれらの成分が溶け込んでいるので、ぜひスープまで完食を。
昔から漁師が船の上で食べていたという、ご当地ならではの漁師めし。アンコウと野菜の水分のみで煮込み、味噌で味付けする。一般的なアンコウ鍋よりも濃厚なコクやうま味が楽しめる。
あんこう鍋
1人前4180円〜
（注文は2名〜）
県内の久慈浜産アンコウ（入荷状況により県外産の場合あり）を使用し、あん肝味噌で煮込んだ逸品。
【時期】11〜3月
あん肝（左）、鮟鱇唐揚げ（右）
1980円（左）、1100円（右）
脂がのった肝を蒸し、自家製ポン酢をつけて食す（入荷状況により提供できない場合あり）。
唐揚げは軽い食感にこだわり、レモン汁と淡白な身の相性が抜群！酒のつまみにもぴったり。
割烹魚政
かっぽううおまさ
創業は明治36年（1903）まで遡る水戸屈指の老舗割烹。アンコウ料理が名物で、アンコウ鍋はもちろん、手作りの酢味噌が決め手のあん肝やあんこう供酢2750円も人気。納豆料理もおすすめ。老舗らしい落ち着いた造り。
あんこう鍋
1人前3500円〜
（注文は2名〜）
八丁味噌がベースの7種の味噌に、ゴボウやしょうがなどのみじん切りが入る。シメに雑炊（500円）もおすすめ。1名で来店した場合は1人前も可能。
【時期】10月上旬～3月
あんこう共酢
1500円（変動あり）
蒸したアンコウの七つ道具を酢味噌につけて食べる郷土料理。さまざまな食感が楽しめる
味処 大森
あじどころ おおもり
イワシ料理をはじめ、大洗の地魚を中心に夏は岩ガキ、冬はアンコウ鍋が楽しめる和食処。定食や丼ものも豊富。旅館風の店内には個室やテーブル座敷などがあり、一人からグループまで利用しやすい。涸沼川のほとりにある店。
鹿島臨海鉄道大洗駅から徒歩15分
大洗町磯浜町3152-1
11時30分〜14時LO、17〜20時LO
月・火曜（月曜が祝日の場合は昼のみ営業、火・水曜休）
30台
鮟鱇鍋（あんこうなべ）
1人前3850円〜
（注文は1名〜）
煎った肝に自家製出汁と味噌を加え、身や肝、皮などを豪快に煮込む。野菜も地物を使用している。
【時期】10月上旬～3月下旬
日本料理 いさ美
にほんりょうり いさみ
「いばらきの地魚取扱店」認定店。魚介は近隣の那珂湊漁港で直接競り落とすため、鮮度抜群。アンコウは身から肝、皮にいたるまで臭みがない。あんこうづくし会席7700円や、地魚づくしの会席料理7700円〜も。創業約70年の老舗料亭。純和風の個室も完備。
あんこう鍋
1人前3300円〜
（注文は2名〜）
社長が3年もの歳月をかけて味を追求した自慢の一品。濃厚な肝の味と調和をとるために、コクのある味噌を使用しているのが特徴。
【時期】10月上旬～3月
どぶ汁
1人前4400円〜
あんこう鍋よりも水分が少なく、より濃厚な味わいが楽しめる
※注文は2名〜
としまや月浜の湯
としまやつきはまのゆ
大津・平潟港から水揚げされた新鮮な魚介類はもちろん、農・畜産物もほぼ茨城県産のものを使用。常陸牛や地元でとれた自然薯、産みたての有精卵などの山の幸にもこだわっている。 海と川の眺望を楽しめる宿。内湯の前には海が広がり、露天風呂も併設している。
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●このページは『るるぶ茨城’25』のコンテンツを元に作成しています。 ●掲載のデータは2024年9月末日取材時点のものです。料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることや、臨時休業等で利用できない場合があります。 ●掲載の料金は、原則として取材時点で確認した消費税込みの料金です。また、入園料などは、特記のないものは大人料金です。 ●定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。 ●掲載の利用時間は、原則として開店（館）～閉店（館）です。ラストオーダーや入店（館）時間は、通常閉店（館）時刻の30分～1時間前ですのでご注意ください。ラストオーダーはLOと表記しています。 ●掲載の温泉の泉質・効能等は、各施設からの回答をもとに原稿を作成しています。 ●掲載の宿泊料金は、原則として、シングル・ツインは1室あたりの室料です。1泊2食、1泊朝食、素泊に関しては、1室2名で宿泊した場合の1名料金です。料金は取材時点での消費税率をもとに、諸税、サービス料込みで掲載しています。季節や人数によって変動しますので、お気をつけください。
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